きくいもレシピ

きくいもを短冊細切りにし、人参、セロリなどと一緒に油で炒めます。
柔らかくなったら、砂糖、醤油、みりん等で味付けし、最後にゴマなどを振りかけたら出来上がります。

きくいもを1cm厚さの輪切りにし、衣を作り、中温の油でカラッと揚げます。

きくいもの水分をよく切り、鍋に油を入れて熱し、きくいもを入れてよく転がしながら炒めます。
砂糖、醤油、酒、みりん等を入れて、お好みの味付けで、しみ込むまで煮転がします。

きくいもを一口大に切り、豚肉、大根、人参、椎茸、コンニャク等と一緒に炒めます。
水を加え味噌等で味付けし、ネギを入れて一煮立ちします。

きくいもの水分をよく切り、きくいもとお好みの野菜を炒め、調味料を入れて味付けします。

きくいもを2～3ミリの厚さでスライスし、170～180度の温度で、5～6分以上素揚げをします。

きくいもを細かく切り、水でよく洗いアクを抜きます。
ざるに上げ水気をよく切り、酢と砂糖などで甘酢に漬け込みます。
市販のラッキョウ酢でも美味しく召し上がれます。
お好みで、唐辛子やユズの皮を加えても美味しくいただけます。

きくいも、人参、玉ねぎ等と、手ごろな素材を適当に組み合わせて用意します。
好みの太さの細切りにして、天ぷら粉でかき揚げにします。
じっくり揚げると、サクサクと香ばしく、とても美味しいです。

きくいもをスライスしてから水にさらしてアク抜きをします。
ワカメなどと一緒にあえて、ドレッシングでどうぞ。醤油ドレッシングがとても合います。